人気の料理研究家リュウジさんのバズレシピで「至高のキャベツスープ」というのがあるのですが、これをヒントに材料や作り方など離乳食にも転用できるようアレンジ!作る過程で取り分けして息子の離乳食と大人のごはんをまとめて作りました。その作り方をご紹介します。
参考にしたレシピはこちら
材料
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 1個
鶏むね肉ひき肉 70g(スーパーの小1パックくらいでOK)
水 適量
---調味料は取り分け後仕上げに使用---
塩・黒コショウ 適量
コンソメ 小さじ2
作り方
① キャベツを荒い千切りにする
② 玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする → 後で潰すときに繊維が断たれていて崩れやすい
③ キャベツ、玉ねぎを鍋に入れ、少し隠れるくらいまで水を入れて火をつける
④ 煮立ったら、鶏ひき肉を入れ、ほぐす
⑤ キャベツが柔らかくなるまで煮えたら(15分ほど)、マッシャーなどで細かくしていく
⑥ さらに10分ほど煮ていく
ここで取り分け
取り分けした具材は月齢に合わせて、必要に応じてさらにすり鉢ですりつぶすなどしてください。
⑦ コンソメ・塩・黒コショウで味付けし、大人用スープも完成
切って煮るだけの簡単調理ですが、離乳食としても野菜とたんぱく質が一緒に取れるたんぱくリッチ食に、大人にも体に優しいおいしいスープができます。
オリジナルレシピではじゃがいもを使ってとろみをつけていましたが、主食に近い材料なので、玉ねぎに変更しています。
また、油での炒めも無くして、味付けも最初からではなく最後にしています。
離乳食だけ作ろうとすると大変ですが、大人の食事の用意と合わせて準備できるとちょっと楽できますよね。おいしいのでぜひお試しください。